AGRUMATO Olio Extravergine Sole di Cajani

E' un olio ottenuto lavorando le olive con la buccia di limoni biologici. Le olive vengono raccolte all'invaiatura, insieme agli agrumi generalmente limoni della Costiera Amalfitana, con un adeguato rapporto tra la quantità di agrumi ed olive, vengono moliti insieme nell'arco delle 20 ore al massimo dalla raccolta con un procedimento di lavorazione delicato ed a freddo al fine di non disperdere gli elementi altamente volatili contenuti nella buccia degli agrumi.

NOTE SENSORIALI:
E' un olio dal sapore delicato e fruttato, ottimo usato a crudo, per condire insalate, verdure lesse, pesce e carni cotte ai ferri o al vapore.