Zuppa di legumi

Gr.300

Nel 1989, Michele Ferrante, contadino orgoglioso della propria identità, ha dato vita a questa azienda che è frutto di un impegno continuo, laborioso e coerente, in una zona ad alta vocazione agricola. Alle porte del Cilento, a Controne, un paese le cui origini risalgono al IX secolo dopo Cristo, tra vallate e pianure circondate da rilievi montuosi, borghi, boschi e sorgenti preziose, si sono create le condizioni ideali per ottenere produzioni di eccellenza, soprattutto di leguminose, ma anche di ortaggi e olive. Traendo forza da queste virtù feconde del territorio, si è sviluppato il progetto dell'azienda fondato su un rapporto di simbiosi con la terra-madre: infatti non vengono adottate colture intensive. La nostra zuppa di legumi contiene quattro legumi della nostra azienda: Fagiolo di Controne presidio Slow Food, Fagiolo Dolico di Controne, Cicerchia di Controne, Cece di Controne, più una lenticchia Siciliana, la Lenticchia di Villalba presidio Slow Food.